スタッフ新井の日常記
グラスの厚みでお茶の味が変わる！？
- 「グラスが厚いと甘いお茶」
- 「グラスが薄いと苦いお茶」
に感じることが明らかになりました。
五感からも複雑な影響
かき氷のシロップは全部同じ味と言われるように、味覚は舌だけでなく五感からも複雑な影響を受けます。
唇の感触が味に与える影響がグラスの厚みで甘み等が変化すると言います。 もしかすると、昔の茶人は既に知っていたかもしれません。
国宝の茶碗「卯花墻」も縁が丸くて厚いので、名物の中でも特に茶が美味しく感じると言われていました。
その他
お酒が最もいい例でしょう。
お猪口で酒の味が変わると昔から言われています。
ビールをジョッキで飲むか缶で飲むか瓶で飲むか、それだけでかなり違ってくるのでしょう。
まあ、私お酒飲めないんですけどね。
